Gastrox
Сбросить
Как это работает Доставка и оплата Гарантия и сервис Статьи / Новости Контакты Документы Реквизиты
Ваш город
Выберите вручную или определите автоматически.
Города-миллионники
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Х
Ч
Ш
Э
Ю
Я
Язык интерфейса
Выберите вручную или определите по настройкам браузера.
Телефон магазина
Позвоните в один клик или скопируйте номер.
+7 (495) 108-15-85
0
Уведомления
Уведомлений пока нет.

Шкафы для вызревания мяса и сыра

Шкаф для вызревания создаёт контролируемую среду для длительного процесса, где одновременно важны температура, влажность и циркуляция воздуха.
Товар Действия
ШКАФ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ МЯСА HURAKAN HKN-MA100
139 055 ₽
В наличии (на 03.09.26)
Купить в 1 клик
ШКАФ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ МЯСА HURAKAN HKN-MA100
Модель: HKN-MA100 Артикул: GX-802-63-875
Модель: HKN-MA100
Артикул: GX-802-63-875
В наличии (на 03.09.26)
Страна
Китай flag Китай
Модель
HKN-MA100
Мощность, кВт
0.14
Напряжение, В
220
Гарантия
480
139 055 ₽
Вкл. НДС
В наличии (на 03.09.26)
Купить в 1 клик
Бренд
Товары бренда
Hurakan
Характеристики
  • Страна Китай flag Китай
  • Модель HKN-MA100
  • Мощность, кВт 0.14
  • Напряжение, В 220
  • Гарантия 480
  • Вес 44
  • Диапазон min-max температуры 1 C
  • Объем 98
  • Назначение изделия Для мяса
  • Тип хладагента R600a
  • Диапазон min-max влажности 60
  • Высота брутто 855
  • Длина брутто 630
  • Вес брутто 47
ШКАФ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ МЯСА HURAKAN HKN-MA350
240 022 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
Купить в 1 клик
ШКАФ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ МЯСА HURAKAN HKN-MA350
Модель: HKN-MA350 Артикул: GX-532-07-917
Модель: HKN-MA350
Артикул: GX-532-07-917
В наличии (на 03.09.26) мало
Страна
Китай flag Китай
Модель
HKN-MA350
Мощность, кВт
0.17
Напряжение, В
220
Гарантия
480
240 022 ₽
Вкл. НДС
В наличии (на 03.09.26) мало
Купить в 1 клик
Бренд
Товары бренда
Hurakan
Характеристики
  • Страна Китай flag Китай
  • Модель HKN-MA350
  • Мощность, кВт 0.17
  • Напряжение, В 220
  • Гарантия 480
  • Вес 92
  • Диапазон min-max температуры 1 C
  • Объем 352
  • Назначение изделия Для мяса
  • Тип хладагента R600a
  • Диапазон min-max влажности 60
  • Высота брутто 1870
  • Длина брутто 630
  • Вес брутто 97

Оборудование под конкретную технологию

Режим dry aging для мяса, созревание сыра и выдержка колбас требуют разных параметров и внутреннего оснащения. Наличие полок, подвесов, соляных блоков или обеззараживания рассматривают только вместе с рекомендациями производителя.

Ключевые параметры

  • Диапазон температуры и влажности и точность их поддержания.
  • рабочий объём и способ размещения продукта;
  • циркуляция и фильтрация воздуха;
  • контроль конденсата и удобство санитарной обработки;
  • сигнализация и журналирование, если они предусмотрены.

Винные шкафы вынесены отдельно: похожий внешний вид не означает одинаковую систему управления средой.

Вопросы и ответы

Можно ли в одном шкафу одновременно вызревать мясо и сыр?
Только если их технологические режимы совместимы и это допускает производитель; обычно процессы планируют раздельно.
Навигация