Gastrox
Сбросить
Как это работает Доставка и оплата Гарантия и сервис Статьи / Новости Контакты Документы Реквизиты
Ваш город
Выберите вручную или определите автоматически.
Города-миллионники
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Х
Ч
Ш
Э
Ю
Я
Язык интерфейса
Выберите вручную или определите по настройкам браузера.
Телефон магазина
Позвоните в один клик или скопируйте номер.
+7 (495) 108-15-85
0
Уведомления
Уведомлений пока нет.

Шкафы для вызревания мяса и сыра

Шкаф для вызревания создаёт контролируемую среду для длительного процесса, где одновременно важны температура, влажность и циркуляция воздуха.
Товар Действия

Сейчас нет товаров в наличии

Отключите фильтр наличия, чтобы посмотреть весь ассортимент категории.

Показать все товары

Оборудование под конкретную технологию

Режим dry aging для мяса, созревание сыра и выдержка колбас требуют разных параметров и внутреннего оснащения. Наличие полок, подвесов, соляных блоков или обеззараживания рассматривают только вместе с рекомендациями производителя.

Ключевые параметры

  • Диапазон температуры и влажности и точность их поддержания.
  • рабочий объём и способ размещения продукта;
  • циркуляция и фильтрация воздуха;
  • контроль конденсата и удобство санитарной обработки;
  • сигнализация и журналирование, если они предусмотрены.

Винные шкафы вынесены отдельно: похожий внешний вид не означает одинаковую систему управления средой.

Вопросы и ответы

Можно ли в одном шкафу одновременно вызревать мясо и сыр?
Только если их технологические режимы совместимы и это допускает производитель; обычно процессы планируют раздельно.
Навигация