Витрины для мороженого

От формата продажи к конфигурации витрины

Для порционного джелато важны количество ванночек и глубина рабочей зоны, для упакованного мороженого — объём выкладки и быстрый доступ. Стекло, подсветка и геометрия экспозиции влияют на обзор, но не заменяют проверку рабочего температурного режима.

Что сопоставить

• число и формат гастроёмкостей;
• диапазон температуры и климатический класс;
• тип оттайки и удобство ежедневной мойки;
• ширину витрины, проходы и направление обслуживания.

Если оборудование устанавливается в мобильной точке или сезонном павильоне, отдельно учитывайте окружающую температуру и стабильность электросети.