Сбросить
0
Уведомления
Уведомлений пока нет.

Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Шкаф шокового охлаждения быстро проходит опасный температурный диапазон и помогает организовать безопасное хранение готовой продукции и заготовок.
Товар Действия
855 468 ₽
Вкл. НДС
В наличии (на 04.09.26) мало

Coldline — бренд оборудования и/или решений для сегмента HoReCa (рестораны, бары, кафе, отели).

Характеристики
  • Страна Италия flag Италия
  • Модель W11143000021 W14X
  • Мощность, кВт 2.6
  • Напряжение, В 380
  • Гарантия 365
  • Вес 145
  • Высота брутто 1900
  • Длина брутто 880
  • Вес брутто 155
  • Ширина брутто 900
  • Высота 1768
  • Длина 780
  • Ширина 800
937 034 ₽
Вкл. НДС
В наличии (на 04.09.26) мало
Характеристики
  • Страна Италия flag Италия
  • Модель APACH SH15D(ATT15EA)ALADINO
  • Мощность, кВт 2.4
  • Напряжение, В 380
  • Гарантия 365
  • Вес 168
  • Высота брутто 2020
  • Длина брутто 800
  • Вес брутто 178
  • Ширина брутто 800
  • Высота 1870
  • Длина 754
  • Ширина 756
1 123 545 ₽
Вкл. НДС
В наличии (на 04.09.26) мало
Характеристики
  • Страна Италия flag Италия
  • Модель APACH SH20D(ATT20EA)ALADINO
  • Мощность, кВт 2.04
  • Напряжение, В 380
  • Гарантия 365
  • Вес 184
  • Высота брутто 2250
  • Длина брутто 800
  • Вес брутто 195
  • Ширина брутто 800
  • Высота 2080
  • Длина 750
  • Ширина 750

Охлаждение и заморозка — разные циклы

При подборе смотрят не только на число уровней, но и на массу продукта за цикл. Режим мягкого охлаждения, интенсивное охлаждение и шоковая заморозка создают разную нагрузку на оборудование.

Данные для выбора

  • Загрузка за цикл в килограммах и формат гастроёмкостей или противней.
  • Целевая температура в центре продукта.
  • время цикла и наличие температурного щупа;
  • мощность, напряжение и тепловыделение;
  • совместимость с тележками, печами и производственным потоком.

Крупные камеры шоковой заморозки требуют отдельного проектного расчёта и не должны сравниваться с компактными шкафами только по внешним размерам.

Вопросы и ответы

Чем шоковое охлаждение отличается от обычного холодильного шкафа?
Шокер рассчитан на быстрое снижение температуры горячего продукта за контролируемый цикл, а обычный шкаф — на поддержание режима хранения.
Навигация