Шкафы шокового охлаждения и заморозки
Шкаф шокового охлаждения быстро проходит опасный температурный диапазон и помогает организовать безопасное хранение готовой продукции и заготовок.
| Товар | Действия |
|---|---|
|
151 589 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR3-L RAL 5003 1141005d
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
152 866 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ KAYMAN СТУЖА ШШЗ-5
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
180 365 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR5-L 1142010d
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
188 482 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR 6-L RAL 5003 1146003d
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
218 870 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ KAYMAN СТУЖА ШШЗ-10
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
219 226 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ АРКТО SF10-G 104000002
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
221 197 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF5M
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
234 729 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH03V GN2/3 R290
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
245 870 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L 380 V
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
248 712 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-5-1/1 серии LIGHT
|
|
БрендТовары брендаAbat — российский бренд профессионального теплового, холодильного и нейтрального оборудования для предприятий общественного питания и торговли. Решения бренда ш... Характеристики
|
|
|
256 856 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR5-G
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
284 020 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ АРКТО SF15-G(P) 104000004
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
327 855 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR 15-L 380V RAL 5003 1147004d
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
335 998 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ TATRA TSH10
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
336 727 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF10M
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
341 452 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH ASH05K R290
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
346 588 ₽
В наличии (на 03.09.26)
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH05D R290
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
357 399 ₽
В наличии (на 03.09.26) много
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ COLDLINE SMART W5XG
|
|
БрендТовары брендаColdline — бренд оборудования и/или решений для сегмента HoReCa (рестораны, бары, кафе, отели). Характеристики
|
|
|
358 400 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ TATRA TSH13
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
360 648 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR10-G
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
360 648 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR10-G (380 W)
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
388 607 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ HURAKAN HKN-BCF14M
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
491 822 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ CR15-G (380 W)
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
|
535 447 ₽
В наличии (на 03.09.26) мало
ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ APACH SH07D R290
|
|
БрендТовары брендаХарактеристики
|
|
Охлаждение и заморозка — разные циклы
При подборе смотрят не только на число уровней, но и на массу продукта за цикл. Режим мягкого охлаждения, интенсивное охлаждение и шоковая заморозка создают разную нагрузку на оборудование.
Данные для выбора
- Загрузка за цикл в килограммах и формат гастроёмкостей или противней.
- Целевая температура в центре продукта.
- время цикла и наличие температурного щупа;
- мощность, напряжение и тепловыделение;
- совместимость с тележками, печами и производственным потоком.
Крупные камеры шоковой заморозки требуют отдельного проектного расчёта и не должны сравниваться с компактными шкафами только по внешним размерам.
Вопросы и ответы
Чем шоковое охлаждение отличается от обычного холодильного шкафа?
Шокер рассчитан на быстрое снижение температуры горячего продукта за контролируемый цикл, а обычный шкаф — на поддержание режима хранения.